Welkom op de online boerderijwinkel
Biologisch streekvlees van onze boerderij aan het Gein Met het boerinnetje aan het woord:
,,Heerlijk streekvlees van de Blaarkop koe, een melk en vleesras. Blaarkoppen geven wat minder melk per koe per jaar, maar zijn sterker en ook lekkerder! Onze Berta’s hebben een mooi leven gehad, waren blij, want ze lopen meer dan 8 maanden bij ons in de wei. De melk en het vlees bevatten om deze reden veel meer omega 3 en meer vrij vetzuren dan bij koeien die veel minder buiten zijn. Dit zorgt ook voor veel lekkerder vlees.”
Ga direct naar melk en vlees >
Of download de prijslijst voor melk en vlees >
De Blaarkop koe zorgt zowel voor een mooie melkproductie als ook voor prachtig vlees. Biologisch, dus zoveel mogelijk geproduceerd in balans met de dieren en planten om ons heen. Logisch toch? En als u het ons vraagt, leidt 'boeren in balans' tot een betere natuur en een goed leven voor onze dieren. En dat proef je. Proef het ook en bestel een van onze vleespakketten, kom eens langs voor een glas melk, of (mogelijk in de toekomst) bel is aan voor een lekker stuk vis.
Hoe komen we aan onze kwaliteit?
Op ons extensieve bedrijf hebben de 130 melkkoeien en 100 stuks jongvee volop de ruimte en is er in het grasland steeds meer plaats voor kruiden. De koeien eten voornamelijk een natuurlijke dieet van gras en kruiden, aangevuld met een klein beetje krachtvoer tijdens het melken. Hierom produceren de koeien, die minimaal 8 maanden per jaar buiten lopen, een smakelijk en gezond product van melk en vlees. Doordat we biologisch verantwoord boeren, krijgen planten en dieren meer tijd om te groeien in een natuurlijk tempo. Dit betekent ook: rekening houden met de aard van het dier. Dit alles komt ten goede aan de kwaliteit van ons eten.
Ga naar Biologisch >
Aan biologisch boeren hangt wel een prijskaartje. Dat heeft verschillende oorzaken:
- Wij moeten voor de koeien 100% biologisch voeren, de prijzen van biologisch voer zijn flink hoger voor de boer.
- Wij mogen geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruiken. Dit betekent sommige kruiden die de overhand krijgen handmatig of mechanisch verwijderd worden (akkerdistel en ridderzuring). Biologisch boeren is daardoor arbeidsintensiever.
- Omdat wij geen kunstmest gebruiken, hebben wij een verminderde grasgroei in het land. Dit betekent dat wij later in het jaar ons gras kunnen oogsten waardoor we minder oogsten per hectare.(wij zijn om deze reden gestart met een composteerderij, waardoor dit verlies weer wat gecompenseerd wordt. Echter ook de composteerderij is arbeidsintensief)
- Door de lagere productie moeten er meer hectares bewerkt worden voor dezelfde omzet als bijvoorbeeld gangbare boeren.
Wij steunen Slowfood
Slow Food is een internationale beweging gericht op de eco gastronomie. Zij promoten lekker, puur en eerlijk geproduceerd en klaargemaakt voedsel. Het voedsel moet goed en puur smaken; zonder dat het schade toebrengt aan de leefomgeving, het dierenwelzijn en de gezondheid. Ook zetten zij zich in voor een eerlijke vergoeding voor voedselproducenten en voor het cultureel behoud van traditionele bereidingswijzen en productiewijzen van voedsel. Slow Food ziet voedsel als een eerste levensbehoefte en een mensenrecht; niet slechts als een handelsobject.
Wij hebben ons bij deze organisatie aangesloten, omdat wij het belang inzien van lekker, puur en eerlijk geproduceerd voedsel. Ons streven is om bijzondere producten aan te bieden, waaraan we ons inziens aan voldoen. De Blaarkop koe heeft een zeer authentieke smaak in vlees. Cultureel gezien is het oer-Hollandse Blaarkop ras ook het waard om in stand te houden, al helemaal omdat het ras in de late Middeleeuwen in Nederland al gehouden werd.
Melk
Verse, biologische melk uit onze melkdrive!
Een melkdrive is een melktap-apparaat, waaruit u zelf biologische melk kunt halen. De melkdrive bevindt zich in de voormalige hooiberg. Wanneer u 10 meter het erf op loopt ziet u aan uw rechterhand een bruin/witte deur waar u de drive kan vinden. De melk komt vers uit de tank en wordt niet gepasteuriseerd waardoor smaak en vitamine behouden blijven. U kunt zelf een fles, emmer of drinkbeker meenemen om te vullen. Ook bij ons zijn er statiegeldflessen en -bekers om melk mee te vullen, die u voor een klein bedrag kan gebruiken, de flessen kunnen natuurlijk mee naar huis. Het apparaat accepteert alle euro muntstukken. De melkdrive is in de winter louter op zaterdag en zondag geopend. In de zomer ook op de vrijdag en in uitzonderlijke gevallen als het erg mooi weer is.
Overigens bieden we volledig ongepasteuriseerde melk aan, die veel meer goede kwaliteiten bezit dan verwerkte melk. Rauwe melk biedt volgens vele onderzoeken veel meer eiwitten en vitaminen dan gepasteuriseerde melk. Mensen die veel rauwe melk drinken hebben minder kans op allergieën, groeiproblemen, en vooral minder kans op kanker. Gepasteuriseerde melk geeft een grote kans op kanker, omdat veel onderdelen van de melk verbrand raken tijdens het verhitten van de melk. Deze onderzoeken komen voornamelijk uit Amerika en zijn (nog) niet volledig aangenomen, wat waarschijnlijk te wijten valt aan de grote macht van de grote melk verwerkingsindustrieën en de lobby van Multinationals.
Belangrijk om te weten is dat onze melk 90 cent per liter kost
Vlees
We mesten een aantal van onze blaarkopkoeien speciaal voor de vleesverkoop. Dat betekent dat deze een hoge kwaliteit verkrijgen op het gebied van smaak en malsheid. Het vlees wordt vermarkt aan restaurants, maar kan ook op onze boerderij (diepgevroren) door particulieren gekocht worden. Dit kan iedere zaterdag van 11.00-15.00 uur. Maar bent u toevallig doordeweeks in buurt, mag u altijd even kijken of de boerin thuis is voor de vleesverkoop.
Er worden elk jaar een aantal varkens gehouden voor de liefhebbers van heerlijke speklappen. Daarn
Prijzen
Download de prijslijst (tevens de vleespakketten): momenteel voor melk & vlees >
Zonne-energie van Boer en Buur
Zonne-energie met boer Henk aan het woord:
,,Vorig jaar hebben we de zuidzijde van ons staldak met zonnepanelen bedekt. Op zonnige dagen produceren we meer stroom dan we zelf nodig hebben. Eigenlijk is mijn weiland ook één groot zonnepaneel. Het gras vangt zonlicht op om te kunnen groeien. De koeien eten het gras en dat geeft hen energie. Als biologische boer wil ik graag optimaal gebruik maken van de zon. Ik laat mijn koeien daarom zoveel mogelijk verse grasklaver eten en zo min mogelijk geïmporteerd voer. Mijn koeien staan daarom van het vroege voorjaar tot diep in de herfst los in het weiland. Bovendien geven mijn koeien zo extra gezonde en lekkere melk. Dit is een mooi voorbeeld van zonne-energie!"
Veel boeren zijn de afgelopen jaren zich steeds meer gaan richten op klimaatneutraal ondernemen en hebben 'de smaak te pakken' van zonnestroom oogsten. Ook wij hebben daarvoor gekozen, en hebben in de zomer van 2009 zonnepanelen op ons bedrijf laten instaleren.
Van deze zonnepanelen kunt u vanuit een nieuw samenwerkingsconcept tussen boer en burger genaamd BoerenBuur een paneel ter waarde van 250 euro kopen. In ruil hiervoor krijgt u 6 bonnen verspreid over 6 jaar, elk ter waarde van 50 euro, waarmee u producten van de boerderij (melk, vlees, compost) kan kopen.
Uiteindelijk kunt u dus voor 300 euro producten kopen, verdient u 50 euro en helpt u ons op weg naar een duurzamere boerderij. Indien uw energieleverancier Greenchoice is, krijgt u ook nog eens een extra korting van 20 euro, waarmee u dus uiteindelijk 70 euro extra te besteden heeft aan onze boerderij producten. Voor meer informatie over dit concept zie de website van BoerenBuur:
www.boerenbuur.nl